2

Sopa de Abóbora com Agrião

Ingredientes:
1 cebola média
2 dentes de alho
3 col. (sopa) de alho-poró
1 kg de abóbora descascada e picada
4 xíc. (chá) de água fervente
Sal a gosto
1 col. (café) de noz-moscada em pó
1 col. (sopa) de salsa picada
1 col. (sopa) de cebolinha picada
1/2 xíc. (chá) de folhas de agrião (opcional)

Modo de Preparo:
Numa panela, refogue a cebola, o alho e o alho-poró. Acrescente a abóbora picada e refogue por dois minutos. Adicione a água e o sal. Cozinhe por 25 minutos. Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador. Acrescente a noz-moscada. Volte ao fogo por mais um minuto e polvilhe a salsa e a cebolinha. Desligue o fogo, coloque o agrião, abafe a panela e sirva a sopa morna.

Rende: 4 porções

Torta de Espinafre com Crosta de Gergelim

Ingredientes:
2 xícaras de arroz integral (cozido e frio)
1 xícara (200ml) de bebida vegetal ou água
½ xícara de azeite de oliva
3 ovos inteiros
1 xícara de farinha de arroz ou outra farinha sem glúten
2 xícaras de espinafre cru, higienizado e picado
1 col de sobremesa de orégano (fresco ou desidratado)
1 col de sopa de fermento em pó
sal e demais temperos

Modo de Preparo:
Bata os ovos com um fouet ou garfo, acrescer o óleo, bebida vegetal, arroz, farinha, temperos, espinafre e por último o fermento.
Unte uma travessa ou forminhas de silicone, despeje a massa e cubra com gergelim torrado. Pré aqueça o forno a 200g e asse por 45min aprox.(em forminhas dimunuir o tempo de cozimento)