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Hambúrguer de Grão de Bico

Ingredientes:

1 xícara de grão de bico (cozido e escorrido) *Deixar de molho em água antes do cozimento
2 col de sopa de azeite de oliva
1 cenoura crua (ralado no ralo fino)
1/2 cebola picada (miudinho)
2 col de sopa de salsinha picada
3 col de sopa de aveia em flocos (finos) ou farinha de amaranto
Sal rosa e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Refogue a cebola, cenoura, aveia e tempere com sal e pimenta, tire do fogo e acrescente a salsinha. Reserve. Amasse o grão de bico com garfo (ou processador) até que forme uma pasta grossa. Junte os demais ingredientes e amasse com as mãos. Adicione gradativamente a farinha  de aveia até obter uma massa homogênea. Divida a massa em pequenas bolinhas e molde no formato de hambúrguer. Leve a geladeira por 1h. Asse no forno ou frigideira antiaderente.

 

Muffin recheado com Banana

Ingredientes:
1 xícara de farinha de amêndoa (ou triturar as amêndoas)
1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de farinha de aveia (sem glúten)
1 col de sopa de maizena
1 col sobremesa de fermento químico
1 col de sopa de óleo de coco
1/2 a 3/4 xícara de água
1/2 xícara de melado
1 pitada de canela
1 pitada de sal

Recheio:
6 bananas d’água bem madura
2 col de chá de canela

Modo de Preparo:
Massa: Misturar todos os ingredientes deixando o fermento por último.
Recheio: Amasse a banana e acrescente a canela
Forre forminhas de muffin, acrescente o recheio e cubra novamente com a massa.

 

 

 

Creme de Grão de Bico

Ingredientes:
1 xícara de grão de bico cozido
1 colher de sopa de cottage
sal a gosto
salsinha e cebolinha

Modo de Preparo:
Bater o grão de bico no liquidificador com um pouco da água, acrescer o cottage e o sal, após servir acrescentar salsinha e cebolinha